Na noite de ontem, domingo (29) de março, Genésio Neto falou em suas redes sociais sobre o desperdício de alimentos em seu restaurante, em Rio Preto. Conhecido pelos lançamentos grandiosos no ramo gastronômico, como o restaurante LIKES, que revolucionou o modo da classe média rio-pretense consumir experiências gastronômicas na época de sua inauguração, na Avenida Philadelpho Manoel Gouveia Neto, o empresário revelou números que chamaram a atenção do público. Segundo ele, quase 50 quilos de comida já estavam contabilizados como perda apenas naquela noite.
A declaração rapidamente repercutiu entre seguidores e também nas redes associadas ao portal, onde o tema gerou amplo debate. Muitos internautas sugeriram que os alimentos fossem doados a pessoas em situação de vulnerabilidade, levantando discussões sobre responsabilidade social e o papel dos estabelecimentos no combate ao desperdício.
No entanto, a legislação brasileira impõe restrições claras sobre esse tipo de prática. Para que um restaurante possa realizar a doação de alimentos, é necessário seguir as diretrizes estabelecidas pela Lei 14.016/2020, que regulamenta a doação de excedentes de alimentos para consumo humano. Entre as exigências, está a proibição da doação de itens que já tenham sido expostos ao público, como aqueles presentes em buffets, por questões sanitárias e de segurança alimentar.
Especialistas destacam que, apesar das limitações legais, existem alternativas para reduzir o desperdício, como o controle mais rigoroso da produção, parcerias com instituições para doação de alimentos dentro das normas e o reaproveitamento adequado de insumos. Ainda assim, o tema segue como um desafio para o setor gastronômico, especialmente em estabelecimentos de grande porte.
A fala de Genésio reacende uma discussão importante sobre consumo consciente, desperdício e responsabilidade social, evidenciando a necessidade de equilibrar legislação, segurança alimentar e iniciativas que possam minimizar perdas sem colocar em risco a saúde da população.
